Cum au ajutat fermierii de bere să salveze această linie de pizza din Seattle

Lanțul local de pizza, care s-a extins la 17 restaurante de la fondarea sa în 1993, și-a pierdut operațiunile de mese, baruri și restaurante, ceea ce a dus la disponibilizarea a 120 de angajați – aproximativ un sfert din forța de muncă.

„Suntem foarte fermi în poziția: ‘Trebuie să ajungem în cealaltă parte, pentru ca locurile de muncă ale oamenilor să fie mereu acolo și să le putem readuce pe acești oameni'”, a declarat Dan Black, președintele Zeeks. Afaceri CNN.

Din fericire, Zeeks a putut să se bazeze pe celelalte ramuri ale afacerii sale – preluare și livrare. În cele din urmă, cel mai mare impuls a venit dintr-o sursă neașteptată: robinetele lui de bere.

A dezlegare temporară În statul Washington, legile privind lichiorul au permis colectarea și livrarea în bordură a pachetului de bere și a băuturilor amestecate. Acest lucru a însemnat că Zeeks, care în ultimii doi ani a fost permis să livreze sticle și conserve de bere, ar putea extinde acest serviciu pentru a include linii de bere apreciate.

„Oamenii au îmbrățișat-o foarte important”, a spus Black. „Și și-au dat seama că nu numai că livrarea de bere este un lucru, ci și-au dat seama că Zeeks este cel mai bun din asta, și așa este într-adevăr principalul lucru care ne-a trecut prin [Covid-19]. „

Zeeks vinde aproximativ 1.500 de cultivatori sau ulcioare de sticlă de 64 de unități de bere pe săptămână în restaurantele sale, a spus Black. Pre-coronavirus, a vândut în jur de 150 de cultivatori de bere pe săptămână prin intermediul restaurantelor care se scot.

„De fapt, am epuizat aproape complet grumpy nord-vestul când a lovit”, a spus Black of the nave care conțin berea.

Negrul atribuie reglementările temporare ca o linie de salvare pentru fabricile de bere artizanală din Pacificul de Nord-Vest. Au fost efectuate ordinele pentru coronavirus și următoarele ordine de ședere la domiciliu devastatoare pentru industrie, un colectiv de fabrici de bere mici și mijlocii, care se bazează foarte mult pe bricolaj și vânzări în afara site-ului.
Brewers a înregistrat o scădere medie a vânzărilor de 65% din cauza coronavirusului și a măsurilor asociate de sănătate publică, potrivit începutului lunii aprilie studiul a 525 fabrici de bere americane de către Brewers Association, o organizație profesională. Aproape 60% dintre respondenți au spus că fabricile de bere vor dura mai puțin de 3 luni dacă rămân acasă restricțiile au rămas în vigoare.

Vânzările preliminare ale Reuben’s Brews, o fabrică de bere din Seattle, care a produs 170 de beri diferite anul trecut, au reprezentat aproximativ 30% până la 35% din vânzările totale de bere, a spus Adam Robbings, care a co-fondat fabrica de bere în 2012 cu se căsătorește cu Grace. Reuben colaborase deja cu Zeeks la berea de casa a pizzeriei, Hop Tropic, un American Pale Ale.

Deci, atunci când statul Washington a ordonat barul și restaurantul sunt închise la 16 martie, sursele totale de venit ale Ruben au fost reduse la jumătate. Cifra de afaceri a scăzut la aproape zero.

„Hop Tropic a fost singura bere pe care am produs-o pentru vânzările preliminare în primele două luni ale acestei pandemii”, a spus Robbings. „Toate celelalte erau acolo [cans and bottles] pentru că a fost doar calea de acces la piață pentru majoritatea fabricilor de bere artizanale. „

Extinderea livrării de bere ar putea reprezenta o modalitate prin care restaurantele locale să poată continua să supraviețuiască post-coronavirus, a declarat Black, președintele Zeeks, care favorizează ca aceste legi temporare să fie permanente.

Dar nu toată lumea o face. Deși alocările sunt foarte populare, unele au implicații importante asupra siguranței publice, a declarat Brian Smith, directorul comunicațiilor pentru Washington State Liquor and Cannabis Board. Unele reglementări pot rămâne în vigoare după ridicarea prevederilor de siguranță publică, dar nu toate, a spus el.

„Am făcut alocația pentru ajutor [restaurants and bars] prin această perioadă „, a spus Smith”. Preocuparea noastră este întotdeauna să avem acces la alcool pentru copii. „

Până acum, reglementările relaxate i-au oferit lui Zeeks „o cale către cealaltă parte”, a spus Black, adăugând că lanțul de pizza a adus unii angajați. Fostii chelneri, familiarizați cu gama de beri, lucrează acum în centrul de apel Zeeks, a spus el.

„Nu avem tocmai plute de șampanie aici”, a spus Black. „Dacă sunteți în industria restaurantelor, supraviețuirea este o victorie în acest moment.”

You May Also Like

About the Author: Izer

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *