Auditul UE din România a arătat că există lacune în ciuda progreselor înregistrate în domeniul securității alimentare

Un audit privind siguranța microbiană a alimentelor de origine non-animală din România a constatat progrese, dar a constatat că există încă unele probleme.

Auditul DG Sănătate de la sfârșitul lunii ianuarie până la începutul lunii februarie s-a bazat pe o revizuire a documentației și discuții cu oficialii din cadrul autorităților prin conferință video cu verificare la fața locului imposibilă din cauza pandemiei COVID-19. Acesta a evaluat sistemul de controale oficiale pentru a preveni contaminarea microbiologică a alimentelor de origine non-animală (FNAO) înainte, în timpul și după recoltare.

Din cele trei recomandări ale unui audit anterior din 2016 pe același subiect, Autoritatea Națională de Sănătate și Siguranță Veterinară (NSVFSA) a soluționat una și a răspuns parțial la celelalte două sugestii.

Concentrați-vă pe producătorii primari
Legislația română exclude producătorii primari care furnizează cantități mici de produse vegetale FNAO din controalele oficiale, dar acest lucru nu se bazează pe normele UE.

Verificările au fost efectuate numai asupra producătorilor primari de fructe și legume moi care depozitează sau prelucrează FNAO. În 2020 au fost înregistrați 77 de producători și au fost efectuate 69 de inspecții. Au fost detectate zece neconformități cu privire la lipsa analizelor de apă; combaterea dăunătorilor; lipsa procedurilor și înregistrărilor de salubrizare; iar rapoartele analitice ale programului de auto-monitorizare nefiind disponibile. Cu toate acestea, nu a fost raportată nicio neconformitate cu privire la pre-recoltare sau în timpul controalelor de recoltare.

DG Sănătate a menționat că sistemul de control este slăbit, deoarece informațiile disponibile pentru majoritatea producătorilor primari sunt insuficiente pentru a lua în considerare riscurile crescute de contaminare microbiologică a anumitor produse. Acest lucru este asociat cu faptul că inspecțiile de risc microbiologic ale FNAO nu acoperă etapele de pre-recoltare și recoltare ale majorității cultivatorilor. Aceste deficiențe afectează capacitatea sistemului de a identifica neconformitățile și de a aplica acțiuni corective în grupul mai mare de producători, conform auditului.

Oficialii români au declarat că un proiect de lege propune controale ale producției primare în etapele de pre-recoltare, recoltare și post-recoltare și că excluderea cultivatorilor de legume la scară mică va fi ridicată.

Sistemele utilizate pentru producătorii primari până la sfârșitul anului 2020 au fost considerate de către auditori ca fiind inadecvate pentru planificarea controalelor oficiale bazate pe risc și cu frecvența stabilită în reglementările UE. Noile baze de date pentru înregistrarea la nivel de județ sunt în curs de dezvoltare și se așteaptă să fie finalizate în februarie 2021.

Listeria de foioase
Auditul a constatat că sistemul de monitorizare a fost în imposibilitatea de a identifica neconformitățile cu legislația UE privind semințele la locurile de producție a mugurilor și prelevarea de probe de mediu din Listeria. Au fost observate deficiențe în unitățile de germinare în ceea ce privește verificarea conformității cu trasabilitatea, certificatele de import și frecvența analizelor microbiologice proprii.

Începând cu 2020, erau 22 de companii înregistrate care congelau fructe de pădure, opt legume înghețate, patru salate de spălat pentru a mânca crude și cinci de prelucrare a legumelor pre-tăiate pentru a mânca crude. În total, au fost planificate 49 de inspecții și 45 au fost efectuate, identificând opt deficiențe, cum ar fi condițiile de igienă și salubrizare; înregistrări HACCP incomplete; și lipsa monitorizării temperaturii și umidității.

Echipa de audit a remarcat faptul că inspectorii nu sunt suficient de conștienți de propriile controale ale companiilor pentru Listeria monocytogenes și nu sunt instruiți să le evalueze în mod eficient. Inspectorii FNAO nu verifică dacă companiile au un plan de eșantionare a mediului și proceduri eficiente pentru a detecta Listeria.

Ei au descoperit că inspectorilor nu li s-au dat instrucțiuni pentru a efectua teste de mediu pentru Listeria monocytogenes și pentru a verifica dacă și cum au făcut companiile o astfel de eșantionare pentru a investiga apariția în fabricile lor.

Într-un caz, un laborator a informat autoritatea cu privire la rezultatele controlului neconforme din cauza Listeria monocytogenes din produsele congelate. Autoritatea nu a cerut companiei alimentare să efectueze o analiză a cauzei profunde.

Autoritatea a preluat șase probe de produse, cinci probe de mediu de pe linia de producție după curățare și un eșantion de câmp. Două din cele șase probe de produse au fost pozitive pentru Listeria. Compania a distrus lotul, dar sursa contaminării nu a fost identificată.

Oficialii români au spus că a fost aplicat ghidul PROFEL pentru controlul Listeria monocytogenes și că s-au organizat instruiri conexe pentru a îmbunătăți situația.

(Pentru a vă abona gratuit la Știrile privind siguranța alimentelor, Click aici)