Cele mai bune tigăi antiaderent: am testat T-fal, Hexclad, Greenpan, Cuisinart și multe altele

Cele mai bune tigăi antiaderent: am testat T-fal, Hexclad, Greenpan, Cuisinart și multe altele

O tigaie antiaderentă de calitate este o necesitate în bucătărie; de la cartofi prăjiți la burgeri până la omlete, capsa sobei face totul. Cu toate acestea, nu toate sobele sunt create egale și, cu mii disponibile în toate intervalele de preț posibile, poate fi dificil să scapi de jargonul de marketing pentru a găsi cel mai bun.

Așadar, pentru a stabili ce tigăți antiaderent au fost cu adevărat cele mai bune, am sortat zeci de recenzii publicate și am analizat recenziile utilizatorilor pentru a alege 12 pentru a testa. Am pregătit patru mese diferite pentru fiecare concurent, evaluând neaderenta (ca în cazul unui ou care ar putea fi cu adevărat răsturnat fără ulei sau unt și nu lasă nicio urmă?), Ergonomie, ușurința de curățare, distribuția temperaturii și toleranța, durabilitatea și estetica generală. După o mulțime de clătite și prea multe ouă de numărat (da, știm că treaba noastră este dificilă), am reușit să restrângem alegerile la cei trei câștigători de mai jos.

Cele mai bune tigăi non-stick

Scurtmetraj

Dacă ești minimalist și preferi să ai o singură tigaie în bucătăria ta, ai fi T-fal E76597. Adâncimea acestei tigaie îi conferă o funcționalitate versatilă: gătește alimente pe bază de tigaie precum ouă și carne, iar laturile sale de doi centimetri și jumătate sunt suficient de înalte pentru a pregăti rețete pe care le-ai salva de obicei pentru caserole, ca orezul și tocanele. Este o pană de înaltă calitate și accesibilă, care a depășit unele dintre cele mai scumpe din domeniul nostru de testare.

Tigaie ceramica GreenPan are materiale care vor atrage orice consumator preocupat de substanțe chimice. Spre deosebire de multe tigăți antiaderent, aceasta este lipsită de materiale poate prezenta riscuri de sănătate pe termen lung, inclusiv PFAS, PFOA, plumb și cadmiu. Acoperirea antiaderentă este în schimb realizată din nisip, deci nu va elibera vapori toxici în caz de supraîncălzire.

Soba hibridă de 10 inch HexClad se simte fantezist (și da, este și scump), dar este, de asemenea, o ustensilă solidă de bucătărie care a aruncat concurența din bucătărie în timpul fiecăruia dintre testele noastre: mâncarea a alunecat ușor, a fost ușor pentru a fi curățat și căldura a fost distribuită uniform în timpul gătitului. Dacă sunteți în căutarea unui upgrade profesional de nivel pentru ustensilele dvs. de bucătărie, atunci tot ce doriți într-o tigaie antiaderentă învelită într-un pachet destul de frumos.

de-a lungul

Cea mai bună tigaie generală: T-fal E76597 Tigaie de tigaie antiaderentă cu anvelopă de 10 inch cu anvelopă (35,31 USD; amazon.com)

T-fal E76597 Tigaie de tigaie antiaderentă antiaderentă de 10 inch cu capac

De ce ne place într-o propoziție: Indiferent dacă doriți să aburiți un munte de legume sau să căutați o friptura, această opțiune accesibilă se poate descurca cu ușurință.

Această tigaie este furt. La puțin sub 40 de dolari (cu capac inclus), poate găti mult mai mult decât tigaia medie, cu capacitatea de a fierbe și a toca. Înălțimea sa laterală extinsă face posibilă conținerea de legume mari – cum ar fi calea – care altfel s-ar revărsa înainte de a se ofila sub efectul căldurii.

Când vine vorba de îndepărtarea antiaderentului, T-fal este absolut eficient. Nimic nu se agață de suprafața tigaiei, care este fabricată din aluminiu anodizat, un termen auriu în lumea antiaderentă, dar despre care poate nu știți. Anodizarea și aluminiu merg mână în mână ca untul de arahide și jeleu; procesul electrochimic transformă metalul într-un material mai rezistent și mai rezistent la coroziune, în funcție de Placă de anodizare din aluminiu. În loc să consolideze stratul de suprafață al vasului, precum ar fi un înveliș, aluminiul anodizat este integrat, astfel încât să nu se poată desface sau scăpa.

Modelul T-fal poate rezista până la 400 de grade în cuptor (deși capacul poate rezista până la 350 de grade înainte ca anumite părți să fie compromise) și vine cu o garanție pe viață. Într-adevăr, tigaia a ieșit dintr-un cuptor la 400 de grade exact așa cum a intrat. Și chiar atunci, farfuria neplăcută pe care am pregătit-o nu a necesitat să fie înlăturată. Centrul de tigaie este marcat cu un „indicator spot termo” roșu care devine roșu solid atunci când tigaia este preîncălzită corespunzător, care funcționează, dar se simte un pic fantezist decât dacă sunteți mai pasionat de preîncălzire.

Mânerul este confecționat din silicon și este confortabil, ușor de prins și, mai ales, rămâne relativ rece atunci când este încălzit. De asemenea, este găurit cu o gaură de dimensiuni, care îi permite să fie atârnat vertical – un bonus de depozitare pentru bucătăriile mici.

Tigaia este comercializată drept „de 2 ori mai rezistent la zgârieturi” și, deși aceasta este o afirmație destul de vagă, a rezistat cu îndrăzneală testele noastre de zgârieturi. Am dat acest lucru un adevărat hit cu ustensile metalice, dar tigaia nu a arătat absolut nicio dovadă în acest sens. (Cu toate acestea, producătorii recomandă să folosească cu atenție ustensilele metalice.) Spre deosebire de teflon plantat, materialul este non-toxic, așa că, chiar dacă ar trebui să supraîncălziți sau să zgârieți tigaia, nu ar trebui să vă faceți griji scurgeri în mâncarea ta.

READ  Președintele României donează 200.000 de doze de vaccin Pfizer pentru Moldova

În ceea ce privește curățarea, T-fal nu reprezintă nicio problemă. Săpunul, apa și un burete sunt echipa perfectă.

Cu mai puțin decât costul unei mese de restaurant de calitate, este cea care nu face stick-ul care face totul – și apoi unele. O tigaie perfectă este greu de găsit, totuși T-falul face ca titlul să pară fără efort. Nu ne putem imagina găsind unul mai bun. De fapt, după testele noastre, T-fal a egalat în ceea ce privește punctajul general cu nivelul profesional HexClad, care vinde mai mult decât dublul prețului.

Cea mai bună tigaie ecologică: niveluri GreenPan Tigaie ceramică stivuibilă (64,95 USD, greenpans.us)

Sobă ceramică stivuibilă GreenPan Levels

De ce ne place într-o propoziție: Fidel numelui său, GreenPan este o tigaie antiaderentă mai sănătoasă, ecologică, care funcționează de fapt.

Vesela ceramică a devenit populară în lumea wellness; are o reputație de a fi „mai sănătos” decât cele făcute din teflon sau cupru. Ceramica are un avantaj – mai ales atunci când trageți la temperaturi ridicate – deoarece nu există substanțe chimice care să poată intra în alimente. GreenPan nu a câștigat votul nostru doar din aceste motive (deși acesta este un bonus); este pur și simplu o tigaie foarte bună.

Ouăle, clătitele și chiar un sos de alune lipicioase au alunecat pe suprafață ca și cum ar fi Kristi Yamaguchi. După gătit, aproape zero reziduuri au rămas pe tigaie, ceea ce a dus la o curățare foarte rapidă constând în ștergerea, clătirea și continuarea activității noastre.

Această tigaie a fost o adevărată încântare ergonomică. La 2 kilograme, este cea mai ușoară dintre cele mai bune trei opțiuni ale noastre, făcându-l ușor la încheietură și ușor de mișcat, indiferent dacă transferați mâncarea din tigaie în farfurie sau adăugați unsoare de cot în prăjitura ta. Spre deosebire de celelalte două tigăi, din punct de vedere estetic, GreenPan arată de bază; fără un model de suprafață distinctiv, ar putea fi confundat cu ușurință cu orice tigaie obișnuită, care face parte din farmecul ei.

La fel ca T-fal, această tigaie are un corp de aluminiu anodizat, care poate fi creditat pentru gătirea uniformă și distribuția temperaturii. De asemenea, este incredibil de rezistent la zgârieturi: alunecarea unei furculițe metalice pe suprafața sa a dezvăluit aceleași mărci ca alergarea unui deget peste ea – adică niciuna. Tigaia poate tolera până la 400 de grade în cuptor, iar mânerul său învelit în silicon îl menține rece la atingere. Suprafața antiaderentă din ceramică Thermolon, care este derivată din nisip, mai degrabă decât din orice tip de material toxic, prospera la temperaturi mai scăzute, dar nu va emite vapori chimici dacă este gătită la foc mare. pe site-ul său web, GreenPan susține că 60% mai puțin CO2 este emis în timpul procesului de acoperire Thermolon în comparație cu CO2 emis în timpul procesului tradițional de acoperire, care, presupunem, pune numele „verde”.

Și fanii Goop, ai noroc. Chiar și Gwenyth Paltrow este la bord cu această alegere; ea și-a unit forțele cu GreenPan și vinde o multitudine de ceramice, mai multe oferte Instagrammable prin intermediul ei marca wellness.

Cel mai bun sobă de calitate a restaurantului: aragaz hibrid HexClad de 10 inch (109,99 USD, inițial 131 USD; hexclad.com sau 149,90 USD cu acoperire; amazon.com)

Tigaie hibridă de 10 ” HexClad

De ce ne place într-o propoziție: În timp ce plătiți o primă, obțineți o tigaie pe unghii pe care o găsiți în bucătăriile profesionale: nimic din ceea ce gătiți nu va lipi, previne zgârieturile, poate rezista la cele mai ridicate temperaturi ale cuptorului din cluster pe care l-am testat și arată frumos.

O, a mea. Dacă este ceva, afișarea acestei tigaie va face clienții să creadă că știți ce faceți în bucătărie.

Deși este mult mai scump decât celelalte tigăi de pe lista noastră, HexClad se remarcă de restul prin calitatea sa de producție. Are un model de strat superior hexagonal negru, conceput pentru a crea o serie de „vârfuri și văi”. Potrivit producătorilor, văile conferă tigaiei sale proprietăți antiaderent, în timp ce picăturile din oțel inoxidabil asigură o încălzire uniformă, protejând în același timp tigaia împotriva cojirii sau cojirii. Pentru noi, designul arată cool și permite o curățare și o suprafață de gătit fără probleme. Textura unică a suprafeței cratiței pare să țină zgârieturile de orice joc neplăcut – un cuțit ascuțit, o furculiță amenințătoare și chiar o spatulă metalică nu erau în concordanță cu tigaia rezistentă. (CEO-ul companiei a făcut chiar un video foarte convingător în care rulează un tăietor de pizza din metal și un mixer de mână motorizat pe tigaie, fără niciun fel de deteriorare.) Aceste unghiuri și cocuri păreau să distribuie bine căldura, deoarece mâncarea gătită uniform, indiferent de ce parte a tăvii a fost.

READ  ICNUR România: Actualizare privind situația refugiaților din Ucraina, Actualizare #16, 1-7 octombrie 2022 - România

Producătorii sugerează mai întâi să asezăm tigaia, lucru pe care l-am făcut: așa cum se arată, am încălzit puțin ulei timp de câteva minute, apoi l-am spălat. Și apoi am făcut o omletă de brânză și am devorat toate ultimele rămășițe, pentru că în tigaie nu a rămas o singură bucată de brânză sau ou. Și același lucru se poate spune despre gătitul peștelui, prepararea clătitelor și crearea unor concoctions neplăcute. Nimic nu părea să se lipească și curățarea era o adiere.

Un alt lucru pe care îl are această tigaie mai presus de toate celelalte: este cel mai rezistent la căldură dintre cele trei opțiuni ale noastre, cu o temperatură maximă de 500 de grade în cuptor. Asta înseamnă că îl puteți arunca la cuptor ore întregi, fără să vă faceți griji. Este poreclit un hibrid pentru combinația sa de oțel inoxidabil și antiaderent, ceea ce îi conferă un aspect de înaltă calitate și va face ca piesa să dureze. (HexClad are o garanție pe viață, doar în caz.) Oțelul inoxidabil nu este în sine un conductor de căldură excelent, dar acest model este construit cu un strat intermediar de aluminiu care distribuie căldura perfect pentru o temperatură gătit uniform.

Spre deosebire de majoritatea vaselor din oțel inoxidabil pe care le-am încercat, partea de jos a HexClad nu a ars și nu și-a schimbat culoarea atunci când a fost supraîncălzit datorită designului negru antiaderent care apare și aici. Aceasta este o caracteristică foarte frumoasă pentru curățare; dacă vreunul dintre alimentele dvs. se revarsă sau se revarsă, va fi suficient un simplu scrub. Chiar și plasticul topit ar veni de pe fund cu o simplă glisare cu buretele.

Cele mai bune practici pentru tigăile antiaderent

În timpul testării a patru feluri de mâncare diferite pe o duzină de tigăi diferite, am aflat câteva lucruri despre cratițele antiaderente despre care nu știam (poate naiv). Se dovedește că cele mai multe tigăi antiaderent de calitate funcționează cel mai bine la foc mediu-mic. Faceți soba prea fierbinte și vă puteți arde singuri, treceți peste mâncarea dvs. (ouăle cauciucate nu sunt ouă bune) și epuizați mai repede proprietățile antiaderent ale tigaiei, potrivit producătorilor.

Altceva? Nu toate sobele sunt în siguranță pentru mașina de spălat vase; chiar și cei care pretind că vor rezista, probabil, mai mult timp dacă rămâneți la spălarea mâinilor. Când sunteți gata să frecați o tigaie în chiuvetă, asigurați-vă că s-a răcit complet. Acest lucru nu numai că vă împiedică să vă ardeți, dar și împiedică acoperirea stratului antiaderent. Veți dori să evitați bureții abrazivi, care de asemenea pot deteriora acoperirea într-un ritm mai rapid. Respectă purificatoarele blânde până la blânde; dacă mâncarea este cu adevărat lipită sau arsă în tigaie, o puteți umple cu un sfert de cană de bicarbonat de sodiu și aproximativ trei centimetri de apă, apoi amestecați amestecul timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru ar trebui să elibereze chiar și cele mai încăpățânate arsuri.

Ustensilele pe care le folosiți pe tigăi pot fi pentru a face sau rupe: Unele instrucțiuni de pe tigăți avertizează că spatulele metalice pot deteriora instantane tăvile, iar testele noastre au arătat că și o ușoară zgârietură pe o furculiță poate fi de asemenea. Deși vă puteți angaja să utilizați doar lemn sau plastic pe vasele de gătit, aceasta poate fi o regulă dificilă de aplicat atunci când alte persoane folosesc vesela. Cratițele rezistente la zgârieturi, în acest caz, vă pot servi bine.

Cele mai multe tigăi antiaderent au ceva condiment. Pare mai complicat decât este: spălați și uscați tigaia după ce o scoateți din ambalaj. Frecați puțin ulei la suprafață și încălziți-l pentru câteva minute. Spală din nou și este gata.

În cele din urmă, cuvântul „non-stick” implică faptul că nu aveți nevoie de ulei sau unt pentru a găti, iar în timp ce majoritatea cratiștilor au mers bine fără a fi unsă (avem sentimentul că această calitate s-ar deteriora odată cu timp), susținem că nu este rău să adăugați puțină grăsime pentru a netezi tigaia – orice mâncare va avea un gust mai bun. Totuși, spray-urile de gătit și cratițele antiaderent nu fac o pereche bună. Pulverizarea poate lăsa un reziduu care se acumulează în timp, reducând puterile antiaderent ale vasului.

Cum am testat

Fiecare tigaie gătește patru feluri de mâncare separate: clătite, o omletă, pește și un sos lipicios. Nu am folosit ulei de gătit sau unt pentru a pregăti mâncarea pentru a verifica factorul antiaderent. Alte criterii pe care le-am evaluat:

  • durabilitate: Pentru a studia durabilitatea tigăilor, am efectuat teste de zgârietură cu ustensile metalice, am evaluat căldura mânerului, am examinat aspectul tigaiei după curățare și am verificat deformarea la temperatura maximă compatibilă cu cuptorul.
  • funcționalitate: Am clasificat ușurința de preparare a unei omlete, a unei clătite, a unui sos lipicios și a unei farfurii de pește. De asemenea, am testat distribuția de căldură uniformă a tigaiei prin gătirea alimentelor pe diferite părți ale suprafeței. Am remarcat toate caracteristicile speciale și ușurința de curățare.
  • estetica: Un pic mai subiectiv în recenzie, am remarcat stilul tigăilor, precum și confortul și capacitatea mânerelor de a rămâne rece la atingere și calitatea materialelor folosite.
READ  Werner's Leipzig produce mai multe mizerii echipelor de acasă la întoarcerea din Bundesliga

Cum am evaluat

Folosind criteriile de test descrise mai sus, am calculat puncte pentru fiecare pană din fiecare subcategorie. Scorul total pentru fiecare pană a fost format din suma scorurilor din subcategoria sa. Iată o defalcare a sistemelor noastre punctuale:

  • Durabilitatea a avut maximum 25 de puncte: test de zgâriere (10 puncte), temperatura mânerului (5 puncte), aspectul după curățare (5 puncte) și temperatura maximă a cuptorului (5 puncte).
  • Funcționalitatea a avut maxim 55 de puncte: ușurința de a face omleta (10 puncte), ușurința de a face un sos lipicios (10 puncte), ușurința de a face clătite (10 puncte), ușurința de a face pește (10 puncte), distribuție de căldură (5 puncte), caracteristici speciale pentru a-l face mai eficient (5 puncte) și ușurința de curățare (5 puncte).
  • Stilul a avut maximum 15 puncte: calitatea materialelor (5 puncte), aspectul general (5 puncte) și ergonomia mânerului (5 puncte).
  • Garanția a avut maximum 5 puncte: durata de viață (5 puncte), 2 până la 4 ani (2 puncte) și mai puțin de 2 ani (0 puncte).

Alte tigai pe care le-am testat

Tot ce am testat

Tigaie All-Clad 4110 NS R2 Triple Layer antiaderentă din oțel inoxidabil (169,99 USD pentru un set de două; bedbathandbeyond.com)

Această tigaie a devenit periculos de fierbinte și este posibil să ne supraîncălzim, dar partea inferioară a tigaiei a fost colorată cu mărci de cărbune prima dată când a fost folosită.

All-Clad B1 Hard Anodized Frying Pan (59,99 USD pentru un set de două); bedbathandbeyond.com)

Pentru noi, acest model All-Clad mai ieftin a rezistat la căldură mai bine decât omologul său mai scump. Mânerul său, însă, era greu de manevrat și era incomod de ținut atunci când transferai mâncarea din tigaie în farfurie.

Anolon Advanced Home Frying Pan (59,99 USD; bedbathandbeyond.com sau 60 USD; anolon.com)

Această tigaie Anolon a avut un efect minunat antiaderent. Mânerul său este aproape complet acoperit cu silicon pentru a proteja bucătarul de căldură, dar este puțin prea ușor să te apropii de partea neprotejată și să riști să te arzi.

Tot ce am testat

Vase de gătit contemporane antiaderent din aluminiu anodizat Calphalon, tigaie pentru omletă (72,99 USD; macys.com)

Această tigaie a fost și ea câștigătoare în departamentul antiaderent. El a obținut puncte pentru micile noduri care conectează mânerul la tigaie; acestea sunt poziționate în interiorul tigaiei și pot prinde mâncare, ceea ce poate face plictisitor să se curețe.

Cuisinart Tigaie din oțel inoxidabil anti-stick MultiClad Pro (47,99 USD pentru un 8 inch; bedbathandbeyond.com)

Partea de jos a acestei tigaie este colorată cu o arsură în timpul celei de-a doua utilizări. Nu afectează capacitatea de a găti bucătărie cu succes fără să se lipească, dar pentru persoanele care le pasă de aspect, nu este alegerea.

OXO Good Grips Frying Pan (29,88 USD; amazon.com)

Ușor, dar robust, această tigaie este o opțiune rezonabilă pentru prețul său, fără clopote sau fluiere. Scratch-uri, nu funcționează bine cu ustensile metalice, dar dacă respectați regulile (nu folosiți ustensile metalice), se pare că ar dura.

Tot ce am testat

TRAMONTINA Tigaie din aluminiu antiaderentă pentru restaurante (31,20 USD; amazon.com)

Această pană a fost finalistă; a primit note mari pentru rezistența sa confortabilă la prindere și la zgârieturi. Singurul dezavantaj: nodulii săi mici în care mânerul se întâlnește cu tigaia au creat un loc vulnerabil pentru ca mâncarea să se blocheze, ceea ce a făcut un lucru cam plictisitor.

T-FAL Tigaie profesională antiaderentă cu indicator de căldură totală (26,88 USD; amazon.com)

Acest model T-fal a lucrat umăr la umăr cu omologul său de la același brand, dar acesta din urmă a câștigat pentru părțile înalte și capacul. Pentru o tigaie mai mică, aceasta este o opțiune solidă.

Tigaie antiaderentă Zwilling Madura Plus (49 dolari; food52.com)

O furculiță metalică a depășit suprafața antiaderentă a lui Zwilling, lăsând zgârieturi peste tot, iar mânerul său nu avea o amortizare adecvată. Totuși, suprafața elegantă a acestei tigaie a gătit uniform și a fost o briză de curățat.

Notă: Prețurile de mai sus reflectă prețurile indicate de retailer la momentul publicării.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *