Cum au ajutat fermierii de bere să salveze această linie de pizza din Seattle
Lanțul local de pizza, care s-a extins la 17 restaurante de la fondarea sa în 1993, și-a pierdut operațiunile de mese, baruri și restaurante, ceea ce a dus la disponibilizarea a 120 de angajați – aproximativ un sfert din forța de muncă.
„Suntem foarte fermi în poziția: ‘Trebuie să ajungem în cealaltă parte, pentru ca locurile de muncă ale oamenilor să fie mereu acolo și să le putem readuce pe acești oameni'”, a declarat Dan Black, președintele Zeeks. Afaceri CNN.
Din fericire, Zeeks a putut să se bazeze pe celelalte ramuri ale afacerii sale – preluare și livrare. În cele din urmă, cel mai mare impuls a venit dintr-o sursă neașteptată: robinetele lui de bere.
„Oamenii au îmbrățișat-o foarte important”, a spus Black. „Și și-au dat seama că nu numai că livrarea de bere este un lucru, ci și-au dat seama că Zeeks este cel mai bun din asta, și așa este într-adevăr principalul lucru care ne-a trecut prin [Covid-19]. „
Zeeks vinde aproximativ 1.500 de cultivatori sau ulcioare de sticlă de 64 de unități de bere pe săptămână în restaurantele sale, a spus Black. Pre-coronavirus, a vândut în jur de 150 de cultivatori de bere pe săptămână prin intermediul restaurantelor care se scot.
„De fapt, am epuizat aproape complet grumpy nord-vestul când a lovit”, a spus Black of the nave care conțin berea.
Vânzările preliminare ale Reuben’s Brews, o fabrică de bere din Seattle, care a produs 170 de beri diferite anul trecut, au reprezentat aproximativ 30% până la 35% din vânzările totale de bere, a spus Adam Robbings, care a co-fondat fabrica de bere în 2012 cu se căsătorește cu Grace. Reuben colaborase deja cu Zeeks la berea de casa a pizzeriei, Hop Tropic, un American Pale Ale.
„Hop Tropic a fost singura bere pe care am produs-o pentru vânzările preliminare în primele două luni ale acestei pandemii”, a spus Robbings. „Toate celelalte erau acolo [cans and bottles] pentru că a fost doar calea de acces la piață pentru majoritatea fabricilor de bere artizanale. „
Extinderea livrării de bere ar putea reprezenta o modalitate prin care restaurantele locale să poată continua să supraviețuiască post-coronavirus, a declarat Black, președintele Zeeks, care favorizează ca aceste legi temporare să fie permanente.
Dar nu toată lumea o face. Deși alocările sunt foarte populare, unele au implicații importante asupra siguranței publice, a declarat Brian Smith, directorul comunicațiilor pentru Washington State Liquor and Cannabis Board. Unele reglementări pot rămâne în vigoare după ridicarea prevederilor de siguranță publică, dar nu toate, a spus el.
„Am făcut alocația pentru ajutor [restaurants and bars] prin această perioadă „, a spus Smith”. Preocuparea noastră este întotdeauna să avem acces la alcool pentru copii. „
Până acum, reglementările relaxate i-au oferit lui Zeeks „o cale către cealaltă parte”, a spus Black, adăugând că lanțul de pizza a adus unii angajați. Fostii chelneri, familiarizați cu gama de beri, lucrează acum în centrul de apel Zeeks, a spus el.
„Nu avem tocmai plute de șampanie aici”, a spus Black. „Dacă sunteți în industria restaurantelor, supraviețuirea este o victorie în acest moment.”