Din România în Sri Lanka: cinci cărți de bucate noi de încercat acum

1. Hoppers: Cartea de bucate

de Karan Gokani

În calitate de co-fondator și director de creație al lanțului de restaurante din Sri Lanka Hoppers, Karan Gokani nu este străin de marile arome. Și prima ei carte de bucate este plină de ele, de la mâncăruri miraculoase până la gustări picante.

Hoppers: cartea de bucate este o odă către țară și bucătărie. Gokani a petrecut ani de zile explorând, împletind rețete cu sfaturi de călătorie, povești și sărbători de la oamenii pe care i-a întâlnit pe parcurs. Există, de asemenea, ghiduri aprofundate despre cămară din Sri Lanka, cu ierburi esențiale, mirodenii și pudre de curry, precum și înlocuiri simple pentru ingrediente greu de găsit.

Printre rețete se numără multe dintre felurile de mâncare ale lui Gokani, inclusiv varuval de măduvă osoasă – oase de vită într-un sos bogat și picant pe bază de nucă de cocos. Și, bineînțeles, există și o rețetă de salumi: clătite crocante, în formă de bol, făcute cu orez fermentat și nucă de cocos, care servesc drept vehicul perfect pentru chutney-urile amețitoare, curry și sambals găsite în altă parte în carte.

Alte atracții includ mini-dozele și calamarii fierbinți în unt, precum și ceea ce este descris drept „mâncarea insulei pustii” al lui Gokani, lamprais – orez, curry și sambol, învelite în frunze de bananier. 30 GBP, Cadril

READ  Reese Witherspoon spune că Mindy Kaling co-a scris "Blond legal 3" trebuia să fie "

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *