Faceți cunoștință cu frații din spatele restaurantului Zinfandel din Glasgow, popular printre jucătorii Rangers și Celtic

Au decis să deschidă restaurantul din cauza popularității Croației ca destinație de vacanță și a lipsei unor restaurante similare în Marea Britanie.

Marko Curic

Marko a spus: „Am venit în Scoția acum opt ani pentru a lucra și a fost întotdeauna visul nostru să deschidem un restaurant, deoarece întreaga mea viață a fost legată de restaurante și mâncare.

„Am decis să aducem mâncare croată la Glasgow pentru că cred că Croația este un loc foarte popular.

„Obișnuiam să lucram în Croația în domeniul ospitalității și știu reacția oamenilor când vin să încerce mâncarea, ei spun „o, Dumnezeule, asta este atât de uimitor” și nu sunt multe restaurante sau baruri în Marea Britanie. care oferă acest tip de bucătărie croată/mediteraneană.

„Toată lumea din Scoția iubește Croația, așa că am decis să încercăm”.

Marko și Mate Curic

Zinfandel s-a deschis pe 20 februarie 2020, cu doar câteva săptămâni înainte de începerea blocării, ceea ce înseamnă că aceasta este prima vară în care restaurantul a putut funcționa normal și, deși restricțiile Covid i-au făcut să înceapă încet, restaurantul se dovedește din ce în ce mai popular. .

Marko a spus: „Practic am avut ideea să prezentăm Croația cu o versiune scoțiană, așa că de aceea am deschis.

„Fiecare fel de mâncare pe care o facem are o fuziune între Croația și Scoția.

„Facem fish and chips, dar ceea ce facem este să folosim cod, caracatiță, creveți, așa că nu este ca fish and chips tradițional în Scoția”.

CITEȘTE MAI MULT: Patru stele celtice observate la restaurantul din Glasgow

Mate a continuat: „Reacția a fost foarte bună.

„La început nu știam cum va fi, știm că oamenii au plecat în Croația, ei iubesc Croația, le place mâncarea, le place vinul, așa că totul este bine, dar când le adun pe toate, nu știi niciodată. exact cum va fi reacția.

„Dar până acum feedback-ul nostru cu privire la totul este uimitor și oamenii sunt dispuși să încerce.”

Marko a adăugat: „Am început în urmă cu câteva săptămâni mai multă bucătărie tradițională croată și oamenii sunt înnebuniți după asta, le place cevapi.

„De când am pus asta în meniu, toată lumea îl comandă, nimeni nu mănâncă burgeri”.

Folosind rețetele mamei lor, cevapi sunt cârnați mici din carne tocată care au fost uscați timp de trei zile cu usturoi pentru a se asigura că absoarbe toată aroma și s-au dovedit la fel de populari la mulți jucători de fotbal care au mers la restaurant.

Marko a spus: „Chiar și acești jucători vin imediat și știm ce mănâncă.

„Dacă sărbătoresc ceva, fac friptura mare, dar acum, când intră și ies imediat pe ușă, spun „putem să luăm trei” [cevapi].”

Pljeskavica – fel de mâncare la grătar constând dintr-o chiflă de carne picant

În ultimele săptămâni, Nikola Katic, Antonio Colak și Borna Barisic de la Rangers și Liel Abada, Josip Juranovic, Matt O’Riley și Jota de la Celtic și-au împărtășit vizitele la Zinfandel pe rețelele de socializare, Katic numindu-l chiar „cel mai bun restaurant din Glasgow”. „.

În timp ce frații vor să respecte confidențialitatea clienților lor cunoscuți, ei sunt fericiți că i-au văzut pe jucători revenind de mai multe ori la restaurant, aducând adesea familia și prietenii sau împărtășindu-și vizitele online.

CITEȘTE MAI MULT: Trei vedete Rangers iau masa la restaurantul popular Zinfandel din Glasgow

Mate a spus: „Nu postăm niciodată nimic despre ei, le oferim intimitate, dar este un sentiment bun când vin oamenii.

„Și își iau alți prieteni și cei mai mulți dintre acești oameni se întorc după prima lor vizită și este un sentiment bun când se întorc.

„Acești băieți sunt cu toții drăguți, vor poza pentru poze.

„S-a întâmplat de câteva ori să fi fost aici într-o sâmbătă și toată lumea a vrut să facă o poză.

„Când vin în zilele lucrătoare, este o altă clientelă, așa că oamenii nu vor să deranjeze pe nimeni”.

CITEȘTE MAI MULT: Starul Rangers Nikola Katic îi încurajează pe fani să încerce „cel mai bun” restaurant din Glasgow

Mate Curic

Frații au ales nu numai numele Zinfandel pentru că au decis să se concentreze pe vin, ci și pentru că soiul are și o legătură recent descoperită cu casa lui Marko și Mate, Kaštela.

În 2001, testele ADN au descoperit că strugurii folosiți pentru a face Zinfandel, sau Primitivo în Italia, proveneau inițial din insula unde era cunoscut sub numele de Crljenak Kaštelanski, sau „struguri roșii Kaštela”.

„Acest strugure a fost cultivat pentru totdeauna, dar nu a fost niciodată foarte special, dar acum totul merge în această direcție de la casa Zinfandel”, a spus Mate.

„Când mergi acolo poți vedea atât de mulți producători mici de Zinfandel, deși în Croația este un alt nume.

„Avem câteva aici, dar este foarte greu de obținut”.

Marko a adăugat: „Am făcut o cu totul altă listă de vinuri decât altele, așa că nu facem Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio, facem diferite tipuri de vin.

„Avem diferite vinuri pe care nu le găsești, românești, georgiene, libaneze, indiene, din toată lumea.”

Zinfandel este situat la 69 Nithsdale Road și este deschis de marți până duminică.