Mâncare în Hanoi: 5 cele mai bune alimente pe care orice vizitator ar trebui să le încerce

Mâncare în Hanoi: 5 cele mai bune alimente pe care orice vizitator ar trebui să le încerce
Hanoi (CNN) – Când fostul președinte Barack Obama călătorit la Hanoi în 2016 este celebru s-a alăturat regretatului Anthony Bourdain pentru o masă de chiflă, o îndrăgită specialitate locală compusă din bucăți de prajituri de porc marinate și la grătar cu cărbune și felii de porc într-un sos de baie cu taitei de orez și topping-uri din plante.

Și atunci, bineînțeles, există și faimosul pho. Preparată cu tăiței de orez, această supă de tăiței de vită este o capră pe străzile Hanoiului – ca să nu mai vorbim de disponibilitatea sa în străinătate.

Dar scena alimentară diversă a orașului are multe de oferit.

Iată cinci feluri de mâncare pe care fiecare vizitator din Hanoi – nu doar liderii mondiali – ar trebui să le încerce. (Și da, știm, abia am zgâriat suprafața. Pentru mese mai incredibile, consultați lista noastră cu 40 de preparate delicioase vietnameze.)

Cha Ca (pește gătit cu turmeric și marar)

Chả cá este o farfurie cu tăiței de vermicelli, cu peștișoare de curcuma picante.

Dan Tham

Hanoienii consideră cha ca atât de excepțional încât există o șosea în capitală dedicată acestor bucăți de pește prăjit – rue Cha Ca.

De-a lungul drumului aglomerat, unde stârnesc deasupra telemeaua firelor electrice expuse, zeci de specialiști concurează pentru a vinde cele mai bune produse – de la pește marinat la curcuma crocantă, care este prăjită la masa din o tigaie cu ierburi.

Cel mai faimos restaurant din această bandă este Ca La Vong – unul dintre cele mai vechi restaurante din Hanoi – și primul care s-a stabilit pe strada Cha Ca peste un secol în urmă.

Mâncarea în sine datează de peste 130 de ani. Acesta a fost inventat pentru prima dată de familia locală Doan, care a servit masa specială trupelor aflate sub stăpânirea colonială franceză.

Ca La Vong, strada Cha Cha 14, Hanoi

READ  New York MTA vrea să se asigure că piloții vor ține gura și nasul acoperite

Banh Tom (tort de creveți)

Pentru cele mai bune prăjituri din pește din Hanoi, mergeți pe strada Thanh Nien.

Pentru cele mai bune prăjituri din pește din Hanoi, mergeți pe strada Thanh Nien.

Christina Choi / CNN

Prăjiturile consumatoare de timp banh tom sau creveți în stil Hanoi conțin doar câteva ingrediente principale: raci de apă dulce sau creveți West Lake, făină și cartof dulce.

În loc să măcinăm creveții într-o pastă (ca o minge de pește), fructele de mare prăjite sunt de obicei lăsate întregi – așezate pe deasupra prăjiturilor crocante.

De obicei, se servește cu frunze de salată pentru a se înfășura, plus chili, suc de lime și sos de pește pentru scufundare.

Se crede că Banh Tom a devenit comun în anii 1930 când vânzătorii de stradă mici au început să se adune de-a lungul străzii Thanh Nien – un drum care separă Lacul de Vest (Tây Hồ) și Lacul Trúc Bạch.

Când vrăjitorii au câștigat popularitate, guvernul a combinat mai multe tarabe și a deschis un restaurant mare de-a lungul malului apei.

introduce Banh Tom Ho Tay. Astăzi, restaurantul rămâne o bază pe strada Thanh Nien și atrage în continuare un flux constant de prieteni și familii, care se reunesc pentru după-amiezile lente pline de prăjituri crocante și gustoase, crevete bia hoi (bere locală de tiraj) și scaune din rândul din față pe lac.

Bun Ca (ciorba de taitei de peste)

Bun ca este o alegere populară pentru prânz în Hanoi.

Bun ca este o alegere populară pentru prânz în Hanoi.

Dan Tham

Proaspătă și ușoară, pâinea ca combină prăjiturile cu pește prăjit, mărarul, roșiile, ceapa verde și perilla – o plantă cu mentă.

O necesitate pentru prânz în Hanoi, puteți găsi pâine ca (supă de tăiței de pește) aproape oriunde.

Dar Mark Lowerson, fondatorul Hanoi Street Tours, indică un vânzător la vest de cartierul vechi numit Van, care este specializat în mâncare.

“Este unul dintre cei mai buni din oraș”, a declarat el pentru CNN Travel. „Există două tipuri de taitei, apoi alegerea ta de pește aburit sau prăjit.”

În timp ce în alte țări, adăugarea de sare ar putea fi văzută ca o insultă pentru bucătar – Lowerson spune că nu este cazul în Vietnam.

„Aici, trebuie să folosiți condimentele de pe masă”, explică el.

“Adăugați puțin tei, oțet, ardei iute și ierburi pentru a obține echilibrul esențial de sărat, acru, dulce și picant.”

Bun Ca Van, 105 Quán Thánh, Hanoi, Vietnam; +84 167 937 7964

READ  6 companii care au depus falimentul în mai

Bun Rieu Cua (ciorba de taitei de crab)

Carnea de crab este vedeta lui Bún riêu - o supă de vermicelli din carne sau fructe de mare.

Carnea de crab este vedeta lui Bún riêu – o supă de vermicelli din carne sau fructe de mare.

Dan Tham

Bun rieu este o ciorbă de vermicelli de carne sau fructe de mare cu o culoare cremoasă distinctivă. Bulionul își face apariția din pasta de tomate și ulei de annatto, obținut din semințe de archiote.

Carnea de crab cu apă dulce și roșiile albe sunt jucătorii-pilot din ciorbă. Pasta de tamarind conferă aciditate bulionului, în timp ce bucățile aerisite de tofu prăjit adaugă crunch.

În funcție de regiune, pâinea regală poate fi, de asemenea, garnisită cu carne de vită, carne de porc, melci sau pește.

Fidea de vermicelli înoată în supă, adăugând echilibru unui fel de mâncare colorat și ușor. Adăugați la aceasta farfuria necesară de pană de tei, ardei iute și legume verzi – cum ar fi florile de banană și menta – și aveți o masă perfectă.

Unde să-l încercați? Există o stație excelentă pe strada Bun Rieu, condusă de doamna Thu, situată pe Aleea Thọ Xương, lângă Catedrala Saint Joseph.

Ca Phe Trung (cafea cu ou)

Ți-ar plăcea ouăle cu cafeaua? În Hanoi, ca phe trung – sau cafea cu ou – este un favorit local.

„Cafeaua de ouă” din Vietnam – sau Ca Phe Trung – este o specialitate din Hanoi în care o spumă cremoasă și moale de albus de ou este cocoțată pe o cafea vietnameză densă.

În timp ce destinațiile din oraș îl servesc acum, umilul Cafe Giang din Hanoi susține că l-a inventat.

Există versiuni la cald și la rece. Primul este servit într-un concoction galben într-un pahar mic. Este mâncat cu o lingură și aproape are un gust ca înghețata de cafea – mai mult ca un desert decât cafea.

Versiunea fierbinte vine să se odihnească într-un vas mic cu apă caldă pentru a-și menține temperatura. Gustul puternic al cafelei din partea de jos a ceștii curge prin ou – stratul galben de deasupra – și este destul de gros și dulce, dar nu bolnav.

Cafe Giang. 39 Nguyen Huu Huan, Hang Bac, Hoan Kiem, Hanoi; +84 98 989 22 98

CNN Dan Tham, Kate Springer, Karla Cripps și Halima Ali au contribuit la această caracteristică.

READ  Aceasta este imaginea CATASTROFULUI cu Nelu Tătaru Ministrul Sănătății: într-un județ, SASE spitale sunt FOCUS DE COVID-19 - Știri din surse

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *