Pentru prima sa aniversare, Sciccheria îl aduce în România pe Giuseppe Raciti, bucătarul vulcanic italian

Restaurantul Sciccheria, situat in zona metropolitana a Bucurestiului, aniverseaza un an de la deschidere si organizeaza, pentru clientii sai, un patru mâini cinăSau bucătarul rezident Michael Passarelli va găti cu Giuseppe Raciti, cunoscut pentru steaua Michelin pe care a adus-o la restaurantul Zash, din Catania.

Astfel, pe 15 iunie, de la ora 19.30, Etnavaganza va avea loc, o seară dedicată gastronomiei siciliene care a consacrat Sciccheria, plasând restaurantul în topul preferințelor gurmanzilor. Cei doi bucătari își vor încânta oaspeții cu un meniu de degustare din 7 preparate neo-siciliene, însoțite de vinuri italiene, menite să aducă un omagiu mineralității terroir-ului și prospețimii caracteristice Mării Ionice.

„Am vrut să marchem un an al Sciccheria printr-un eveniment care să exprime foarte bine ADN-ul nostru sicilian și să ofere oaspeților o experiență plăcută și memorabilă, cum nu au mai trăit-o până acum la București. Asocierea celor doi bucătari este extrem de reușită, pasiunea, curiozitatea și dragostea lor pentru Sicilia se împletesc în două stiluri gastronomice extrem de personale, dar în același timp complementare”, a declarat Claudia Militello, coproprietar Sciccheria.

Evenimentul din 15 iunie este prima ocazie care îl aduce în România pe bucătarul Giuseppe Raciti. Talentatul profesionist, supranumit „bucătarul vulcanic” de presa italiană, a lucrat în unele dintre cele mai îndrăgite restaurante din lume, precum Hotelul San Domenico Palace, din Taormina, Hotelul Palace, din Gstaad și Hotelul Kulm, în Saint-Moritz. Totuși, decide să se stabilească în Sicilia, locul său de naștere, un pământ care îl fascinează și de care se simte profund legat.

„Indiferent unde am călătorit, mereu mi-am dorit să vin acasă și să aduc cu mine tot ce am învățat. Sunt mândru de rădăcinile mele siciliene, pe care le onorez prin preparatele pe care le creez. Gastronomia mea își propune să creeze un lanț de povești, pentru ca oaspeții să savureze și să simtă emoția și sufletul regiunii pe care o reprezint, de la faimosul vulcan, la poalele Etnei și, mai departe, la marea Ionică”, a spus bucătarul Giuseppe. Raciti. .

Stilul culinar al bucătarului premiat este extrem de rafinat, aparent simplu și axat pe arome și texturi mediteraneene, cărora li se oferă astfel o abordare cosmopolită și modernă.

„Evenimentul pe care îl pregătim va fi o declarație de dragoste pentru un pământ drag, pe care vrem să-l sărbătorim. Meniul creat cu Giuseppe Raciti va arăta oaspeților o față modernă, foarte rafinată și elegantă a gastronomiei siciliene”, a adăugat Michael Passarelli, rezident. bucătar de la Sciccheria.

Oaspeții care doresc să își rezerve locul la evenimentul din 15 iunie o pot face trimițând un email la [email protected]. Costul experienței complete de luat masa este de 950 lei/persoană, iar numărul de locuri disponibile este de 40.

Fondatorii Sciccheria își propun să se extindă la nivel național și internațional în următorii 5 ani

La Sciccheria a devenit, în doar un an, unul dintre restaurantele preferate ale gastronomiei din București și zona metropolitană a orașului. Restaurantul cu 120 de locuri a înregistrat o cifră de afaceri de aproximativ 1,4 milioane de euro în ultimele 12 luni, ajungând, în ultima perioadă, la aproximativ 130 de invitați pe zi.

„De la deschidere, prioritatea noastră a fost să oferim clienților noștri experiențe de cea mai înaltă calitate, iar faptul că am reușit să creăm o comunitate de oameni care revin din nou și din nou ne dovedește că pasiunea și dedicarea noastră își ating scopul. .gol.Ceea ce ma bucura extrem de mult este ca am castigat increderea celor care ne trec pragul.Daca la inceput mesenii au optat pentru preparate emblematice, precum Parmigiana Rossa, spaghete carbonara, bruschetta sau caracatita, pe care le gustasera. înainte, în timpul vizitelor lor în Italia, acum văd o deschidere mult mai mare față de preparatele noi, mai puțin convenționale, decât noi intrăm în meniu.Câteva exemple: tartar de avocado, mango și homar, carpaccio de creveți roșii Mazzarra, magnum de foie poșat cu ciocolată neagră. gras.În toate acestea, personalitatea culinară a lui Michael Passarelli se manifestă foarte bine”, a declarat Claudia Militello, coproprietară Sciccheria.

După succesul înregistrat în zona de nord a capitalei, fondatorii Sciccheria își propun să reproducă modelul de afaceri în centrul Bucureștiului, unde vor deschide un restaurant până la sfârșitul anului, și în alte orașe mari ale României. , precum Constanța și Cluj. În plus, proprietarii caută și oportunități de afaceri în Dubai, Londra, Paris și Roma.

„Credem cu tărie în conceptul nostru gastronomic și comercial, așa că lucrăm deja la extinderea mărcii. În următorii 5 ani, ne propunem să deținem și să operăm până la 8 restaurante Sciccheria”, a confirmat Claudia Militello.