Productivitatea sau randamentele podgoriilor în principalele țări viticole din lume în 2020, o privire detaliată

În articolele anterioare din această serie, ne-am uitat la zona viticolă globală și la producția globală de vin în 2020. Acum să vedem cum se comportă țările producătoare de vin în ceea ce privește productivitatea, adică cât vin reușesc să producă. comparativ cu suprafața podgoriei lor plantată. Un alt mod de a-l privi este de a spune „care este randamentul mediu într-o țară?” „

Seria despre industria vinului în 2020:

Acesta este propriul nostru calcul pe spatele plicului, pe baza cifrelor OIV (Organizația Internațională a Viei și Vinului). Mulți factori influențează aceste cifre, iar estimările aproximative, așa cum facem noi aici, vă vor oferi doar o imagine foarte grosieră. Dar este încă o priveliște interesantă.

Cele două elemente, productivitatea și eficiența, sunt mai mult sau mai puțin aceeași măsură, dar diferitele formulări aruncă o lumină diferită asupra chestiunii. Productivitatea ridicată ar fi în mod normal considerată bună, dar randamentele mari sunt adesea considerate rele (în înțelepciunea convențională a vinului), dar cele două pot fi considerate la fel.

O altă complicație este definiția.

„Randamentul” este destul de clar. În general, este exprimat în hectolitri pe hectar (în unele cazuri, exprimat în alte unități: chintale pe hectar, tone pe acru etc.).

Pe de altă parte, „productivitatea” poate fi interpretată în moduri diferite. OCDE spune că „productivitatea este definită în general ca un raport dintre volumul producției și volumul inputurilor” și cu hectare ca volum al inputurilor, atunci este randamentul. Există definiții alternative, dar mă voi limita la definiția randamentului.

Linia punctată roșie din grafice indică media mondială de 47 hl/ha.

# – indică o estimare a OIV

$ – indică faptul că „pogorii neutilizate pentru vin” au fost eliminate din zonă pe baza estimării BKWine (vezi articolul despre zona podgoriilor.)

Graficele de mai sus sunt, prin urmare, o estimare foarte aproximativă a randamentelor medii (sau productivității) în majoritatea țărilor majore producătoare de vin. Pentru China și pentru lume, am folosit estimarea acesteia producția de vin zona de vie pe care am facut-o in sectiunea zone de vie. Rețineți că, în alte țări, o parte din struguri poate fi folosită și pentru alte produse decât vinul. Dar nu cred că cifrele sunt foarte îndepărtate.

Vă rugăm să rețineți că acestea includ doar cele mai mari țări, primele 19 după volumul de producție.

Câteva comentarii și concluzii care, în mare măsură, sunt doar presupuneri și ar necesita cercetări suplimentare pentru a fi verificate:

Țări cu randament ridicat:

Africa de Sud:

  • 85 hl/ha, în frunte, cu producții cu 80% peste media mondială.
  • O mică surpriză. Când călătorești în Africa de Sud, nu ai acest sentiment. Viile par, în general, să dea randamente normale spre scăzute în comparație cu podgoriile europene. Dar se pare că există încă suprafețe mari care oferă recolte foarte mari. Acest lucru se datorează probabil producției mari de țuică și vin vrac.

Noua Zeelandă:

  • 83 hl/ha, cu 75% peste media mondială, a doua țară cu cele mai bune performanțe
  • O mare parte din producția de vin din Noua Zeelandă este sauvignon, de obicei cu randament foarte mare

Germania:

  • 82 hl/ha, cu 73% peste medie. A treia țară cu cel mai mare randament
  • Cunoscută a fi o țară cu randament ridicat. Este dominat de vinul alb, care susține mai bine randamentele mari.

Statele Unite:

  • 75 hl/ha, cu 58% peste medie
  • Chiar dacă Statele Unite sunt renumite pentru vinurile rare și scumpe din unele dintre regiunile sale, există, fără îndoială, suprafețe mari de producție intensivă de struguri pentru vin de masă. Luați în considerare, de exemplu, că găzduiește Gallo, cel mai mare producător de vin din lume. În următorii ani, acest lucru s-ar putea schimba, deoarece disponibilitatea apei pentru irigare devine o problemă. Dacă, pe viitor, viile sunt irigate mai puțin, recoltele ar putea scădea.

Australia:

  • 73 hl/ha, cu 54% peste medie
  • A fost mult timp o țară în care o parte a industriei este un tip industrial de producție de vin pentru vin în vrac.

Italia, Franța:

  • Italia: 68 hl/ha, cu 44% peste medie
  • Franța: 58 hl/ha și 24% peste medie
  • Ambele țări au o producție semnificativă în vrac și la nivel de intrare (de obicei bazată pe randamente ridicate). Cele două țări au, în general, producție modernă și intensivă. Volumele foarte mari de prosecco (randament mare) și pinot grigio italiene pot explica diferența, precum și mai mult din volum.

Țări cu randament scăzut

România, Brazilia, Georgia, Ungaria, Grecia:

  • Câteva dintre țările cu randament scăzut sunt țări care au un sector vitivinicol subdezvoltat, cu podgorii de modă veche (de exemplu, în fosta Uniune Sovietică) și/sau se află în clime care limitează în mod natural randamentele (în special Grecia). În unele cazuri, o cantitate semnificativă de struguri este probabil folosită pentru vinificația acasă (România, Georgia), ceea ce nu se reflectă în statisticile producției de vin.

Portugalia:

  • 33 hl/ha, cu 30% mai mic decât media
  • Acest lucru reflectă probabil faptul că industria vinului din multe părți ale Portugaliei nu a ajuns încă din urmă cu epoca modernă a viticulturii și vinificației.

China:

  • 35 hl/ha, cu 27% sub medie
  • O mică surpriză, sau poate nu. Când călătoriți în China și vizitați cramele, aproape toate – într-adevăr toate – cramele sunt impresionante, moderne, cu tehnologie de ultimă oră și adesea mari. Așa că ați crede că ar fi o țară cu productivitate / randamente ridicate. Dar când te plimbi prin viță de vie, poți vedea că nivelul vinului de multe ori nu este la fel de mare ca nivelul tehnologic din pivnițe. Și nu are un climat foarte bun pentru producția de vin.

Spania:

  • 42 hl/ha, puțin sub medie (-10%)
  • Nu am cifrele istorice, dar cred că recoltele au crescut dramatic atât pentru că acum irigarea este folosită pe scară largă, cât și pentru că este folosită o tehnologie mai modernă.

Țări cu randament mediu

Argentina și Chile:

  • Ambele aproape exact la randamente medii globale, + 6% și respectiv + 5%, comparativ cu media globală
  • Este probabil surprinzător să vedem Argentina și Chile sub performanță Franței și Italiei, deoarece cele două țări din America de Sud sunt adesea asociate – în mintea multor oameni – cu vinul vrac. Astăzi, ei fac vinuri excelente, de înaltă calitate.

Austria:

  • + 6% față de media mondială

Rusia:

  • De asemenea, foarte aproape de media mondială, -3%, față de media mondială

După cum am menționat, acesta este un calcul foarte dur și o presupunere personală. Dar ilustrează câteva aspecte interesante ale afacerii cu vinuri.

— Per Karlsson

READ  Rezumat: recenziile sunt aici pentru Nintendo Switch Sports

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *