Studiul relevă lacune în cunoștințele românilor cu privire la securitatea alimentară

Jumătate dintre consumatorii români nu sunt conștienți de pericole precum micotoxinele și anumiți agenți patogeni, potrivit unui studiu.

Cercetătorii au descoperit că există lacune în cunoașterea românilor, majoritatea neputând separa non-pericolele, cum ar fi aditivii de pericole și nu recunoaște anumiți agenți patogeni.

Aproape jumătate dintre cei chestionați au considerat Listeria ca fiind periculoasă, în timp ce doar 17% au considerat Yersinia, 21% pentru Campylobacter și 28% pentru Clostridium ca bacterie patogenă.

Salmonella, E. coli și Staphylococcus au fost cei mai cunoscuți agenți patogeni. Percepția consumatorului despre E. Coli ca periculos a fost mai mare pentru grupul de vârstă de la 35 la 75 de ani decât pentru cei cu vârsta sub 35 de ani.

Identificați pericolele
Un sondaj Eurobarometru din 2019 a constatat că doar 51% dintre români erau conștienți de bacteriile otrăvitoare.

Cei cu un nivel ridicat de educație și care trăiesc în mediul urban sunt mai informați decât consumatorii sub 35 de ani cu un nivel scăzut / mediu de educație în mediul rural.

Pesticidele, aditivii și metalele grele au fost considerate de majoritatea românilor un pericol pentru sănătate. Puțin peste jumătate au spus că organismele modificate genetic și microorganismele patogene reprezintă un pericol pentru sănătate, în timp ce puțin sub jumătate credeau că micotoxinele sunt un pericol.

Scopul lucrării, publicat în Ziarul Food Control, a urmărit să stabilească cunoștințele consumatorilor români cu privire la pericolele alimentare, să le sensibilizeze cu privire la alimentele etichetate certificate și să identifice sursele de informații în care au încredere.

Sondajul a fost realizat între decembrie 2018 și aprilie 2019 și a implicat 985 de chestionare ca parte a proiectului SafeConsume Horizon 2020.

READ  Dacă aveți 3 dintre aceste 5 simptome, ar trebui să vă adresați unui medic ...

Consumatorii au încredere în primul rând în cărțile științifice, sfaturi pentru familie și cărți de bucate pentru informații fiabile despre siguranța alimentelor.

Comunicarea privind siguranța alimentelor ar trebui să implice autoritățile române și toți actorii din lanțul de aprovizionare și să facă parte din acele strategii dezvoltate de agenții și companii.

O mai buna intelegere a pericolelor alimentare si capacitatea de a lua decizii bazate pe risc poate ajuta la reducerea poverii bolilor de origine alimentara.

Comportamentul consumatorilor români
Un alt studiu, publicat în același jurnal ca parte a aceluiași proiect al UE, a analizat cunoștințele privind siguranța alimentelor, atitudinea de cumpărare a alimentelor și practicile de igienă din bucătărie.

Cunoștințele privind siguranța alimentelor au fost corelate cu atitudinile față de cumpărarea alimentelor, acestea din urmă fiind reflectate în practicile igienice din bucătărie. Cunoașterea consumatorilor de agenți patogeni a influențat igiena bucătăriei.

Rezultatele sugerează că niveluri mai ridicate de cunoștințe privind siguranța alimentelor ar putea duce la o atitudine mai bună față de prioritățile de cumpărare a alimentelor și ar ajuta consumatorii să adopte practici adecvate de siguranță alimentară atunci când fac cumpărături în magazinele locale. în magazine și în bucătăriile lor.

Românii au arătat cunoștințe moderate despre practicile auto-raportate de igienă a bucătăriei.

„Înțelegerea modului în care consumatorii români fac față riscurilor alimentare la domiciliu va ajuta la dezvoltarea unor intervenții mai direcționate ale campaniilor educaționale. Aceste campanii ar trebui să se concentreze pe surse potențiale de contaminare, practici care ar putea preveni contaminarea încrucișată și proiecțiile acestora pentru îmbunătățirea practicilor de siguranță a consumatorilor alimentari în casă. “

READ  Ai grijă de sănătatea ta. Iată ce conțin de fapt ...

(Pentru a vă abona gratuit la Știrile privind siguranța alimentelor, Click aici.)

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *